曽我和弘 — 著者のコラム一覧

曽我和弘

大学卒業後、ゴルフ雑誌や米国医学雑誌の編集を経て、あまから手帖社に入社。一貫して雑誌畑を歩む。99年にクリエイターズ・ファクトリーを設立。食分野を中心に取材・執筆のほか、食文化の継承や食の流行を作ったりと多方面で活躍。ＪＲ大阪駅構内などの飲食店もプロデュース。駅ナカビジネスの仕掛け人とも呼ばれる。現在は大阪樟蔭女子大で講師も務め、関西食文化研究会座長でもある。

関西の“失敗しない”食事処

あくら（加太）淡嶋温泉で世界的な料理長の料理を食す

公開日：2017/08/23 17:00　更新日：2017/09/12 18:04

湾内で捕れたイワシを使った煮合（Ｃ）日刊ゲンダイ

　大阪市内から１時間ぐらいと、プチリゾートに適しているのが加太淡嶋温泉。中でも「大阪屋ひいなの湯」は、淡嶋神社のすぐそばで、夕日を眺めながら露天風呂が楽しめるとあって人気だ。

　温泉と施設の良さもさることながら、この宿の評価を高めているのが館内「あくら」の赤間博斗料理長が作…

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