最高気温が２５度を超える日が続くと、街中華の店先に「冷やし中華始めました」の張り紙が目立ってくる。先週、日本橋の「大勝軒」の前を通ると案の定、お知らせがあった。最近は、“冷やし”というと、タンタンメン派も増えているが、ごま風味や、あの、ちょっと酢の利いた、昔ながらの“冷やし”も…
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