増田晶文 — 著者のコラム一覧

増田晶文作家

１９６０年生まれ。漫画「いっぽん！！　しあわせの日本酒」で原作、日本酒選定、取材、コラム執筆を担当。近著に「うまい日本酒をつくる人たち　酒屋万流」（草思社）。

日本酒いま呑みたい1本

「大信州手いっぱい」きちんと醸せばちゃんとうまいを実感

公開日：2018/07/25 06:00　更新日：2018/07/25 06:00

大信州手いっぱい（Ｃ）日刊ゲンダイ

　私は「大信州酒造」こそ、日本酒の本質をゆるがせにしない蔵だと信じたい。代表銘柄「大信州　手いっぱい」はトレンドをにらみつつも流されず、きれいで呑みやすく、濃醇さも楽しめるレベルの高い酒だ。

　さらに近年は香りを少し控える一方で、抜群の酸味を醸しだしている。甘、辛のバランス…

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