大学卒業後、ゴルフ雑誌や米国医学雑誌の編集を経て、あまから手帖社に入社。一貫して雑誌畑を歩む。99年にクリエイターズ・ファクトリーを設立。食分野を中心に取材・執筆のほか、食文化の継承や食の流行を作ったりと多方面で活躍。ＪＲ大阪駅構内などの飲食店もプロデュース。駅ナカビジネスの仕掛け人とも呼ばれる。現在は大阪樟蔭女子大で講師も務め、関西食文化研究会座長でもある。
鶏と魚菜と旨い酒 蔵人（三田）日本酒をグラスで提供
昨今は日本酒ブームで地方の銘柄を厳選して提供する店が増えている。「この店を開いた頃は、三田にはその手の店が少なかった」と語るのは、ＪＲ三田駅前で「蔵人」を運営する前田哲さん。計算しやすく、数種飲めるように、グラス（９０ミリリットル＝４８０円均一）にして日本酒を提供している。日本…
この記事は有料会員限定です。
日刊ゲンダイDIGITALに有料会員登録すると続きをお読みいただけます。
(残り646文字／全文787文字)
【ログインしていただくと記事中の広告が非表示になります】
今なら！メルマガ会員（無料）に登録すると有料会員限定記事が3本お読みいただけます。
