著者のコラム一覧

曽我和弘

大学卒業後、ゴルフ雑誌や米国医学雑誌の編集を経て、あまから手帖社に入社。一貫して雑誌畑を歩む。99年にクリエイターズ・ファクトリーを設立。食分野を中心に取材・執筆のほか、食文化の継承や食の流行を作ったりと多方面で活躍。ＪＲ大阪駅構内などの飲食店もプロデュース。駅ナカビジネスの仕掛け人とも呼ばれる。現在は大阪樟蔭女子大で講師も務め、関西食文化研究会座長でもある。

関西の“失敗しない”食事処

鶏と魚菜と旨い酒蔵人（三田）日本酒をグラスで提供

公開日：2018/09/13 06:00　更新日：2018/09/13 06:00

丹波地鶏の刺し身とお薦めの日本酒（Ｃ）日刊ゲンダイ

　昨今は日本酒ブームで地方の銘柄を厳選して提供する店が増えている。「この店を開いた頃は、三田にはその手の店が少なかった」と語るのは、ＪＲ三田駅前で「蔵人」を運営する前田哲さん。計算しやすく、数種飲めるように、グラス（９０ミリリットル＝４８０円均一）にして日本酒を提供している。日本…

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