著者のコラム一覧

曽我和弘

大学卒業後、ゴルフ雑誌や米国医学雑誌の編集を経て、あまから手帖社に入社。一貫して雑誌畑を歩む。99年にクリエイターズ・ファクトリーを設立。食分野を中心に取材・執筆のほか、食文化の継承や食の流行を作ったりと多方面で活躍。ＪＲ大阪駅構内などの飲食店もプロデュース。駅ナカビジネスの仕掛け人とも呼ばれる。現在は大阪樟蔭女子大で講師も務め、関西食文化研究会座長でもある。

関西の“失敗しない”食事処

ソース工房FONTE（神戸）本格四川麻婆豆腐は完成まで10年

公開日：2018/09/20 06:00　更新日：2018/09/20 06:00

上は「本格四川麻婆豆腐」（奥）と「黒酢すぶた」、下右が竹原さんオリジナルソース（Ｃ）日刊ゲンダイ

「平日の昼間はまるで学童のよう」と語るのは、六甲アイランド内で「ソース工房ＦＯＮＴＥ」を営む竹原愛さん（顔写真）。彼女は子育てが一段落ついた４年前にこの店を開いた。きっかけは子供の食事を毎日考えるのが大変と思い、ソースを替えることで料理のバリエーションが広がるのではと考えたことに…

この記事は有料会員限定です。
日刊ゲンダイDIGITALに有料会員登録すると続きをお読みいただけます。

(残り634文字／全文775文字)

■関連記事