キング焼肉探検家／Yakiniku Explorer

早稲田大学大学院でＭＢＡを取得したサラリーマンで作家。現在は、「焼肉探検家／Ｙａｋｉｎｉｋｕ　Ｅｘｐｌｏｒｅｒ」としても活動しており、週２ペースで都内を中心に焼き肉店を探索中。これまでに予約困難店を含め１４０店舗以上を訪れた。日々、おいしい焼き方を独自に研究している。

脂肪の付き具合がよく繊維が細かい「京の肉」はすき焼きで

公開日：2018/10/03 06:00　更新日：2018/10/03 06:00

　関西で焼き肉どころといえば、焼き肉タウンを擁する大阪府、神戸ビーフの生産地・兵庫県を思い浮かべますが、実は、焼き肉有名店は京都府に多く存在します。焼き肉好きが高じてか、京都でも独自ブランドを構築しています。

　それが「京の肉」で、京都府内で生産・肥育されたブランド和牛の総…

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