曽我和弘
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曽我和弘

大学卒業後、ゴルフ雑誌や米国医学雑誌の編集を経て、あまから手帖社に入社。一貫して雑誌畑を歩む。99年にクリエイターズ・ファクトリーを設立。食分野を中心に取材・執筆のほか、食文化の継承や食の流行を作ったりと多方面で活躍。JR大阪駅構内などの飲食店もプロデュース。駅ナカビジネスの仕掛け人とも呼ばれる。現在は大阪樟蔭女子大で講師も務め、関西食文化研究会座長でもある。

華うさぎ(南船場)店名を冠した丼は来店者の3分の2が注文

公開日:

 南船場にある小さな割烹「華うさぎ」、夜のメニューが5400円のおまかせコースのみというシンプルさ。理由は三浦貴之さんが一人で営むために、あれこれ注文されても対応できないかららしい。「なのでリーズナブルなコースを一つだけ提供している」と話す。内容は材料で替わるらしく、日々同じではない。付き出し、造り、煮物、焼き物、天ぷら、食事、デザートと本格仕様で、「この内容ならかなりお得」と通いつめるサラリーマンが多いようだ。

 本町・心斎橋界隈で働いている人たちに人気なのが同店の昼メニュー。おさかな定食(950円)などの定食類と丼物が中心だが、そのうち店名を冠した華うさぎ丼(600円)は、来店者の3分の2が注文するほど。

「当初はワンコインランチとして売り出したのですが、物価高騰のあおりを受けて100円だけ値上げしました」

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