人気飲食系コンサル「外食虎塾」代表・安田久さんの巻<3>

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 博多や大阪、札幌となると、東京並みの価格のお寿司屋さんは珍しくありません。その点でいうと、この店のコスパのよさは別格。それが、熊本ナンバーワンの「鮨 仙八」さんです。早速、そのすごさをご紹介しましょう。

 カウンター8席と4人掛けのテーブル1つで、お任せのみ。席につくといきなりカウンターパンチを食らいます。ほのかなタイの香りとメシ。そう、ダシにシャリ玉が沈めてあるのです。箸でシャリを崩しながら口に運ぶと、実にいいあんばいで。そのウマ味だけで丁寧な仕事ぶりがうかがえ、熊本の宴への期待が高まること必至です。

 そこから、絶品のつまみが続きます。たとえば塩タコ。字面だけ見ると平凡な印象かもしれませんが、タコの歯ごたえがとにかくよく、ちょうどいい塩加減で風味が引き立てられています。

 その時々の旬のアテが1つの盆に4、5品。これからだと、タラの白子やカラスミが、さりげなく盛られていたりしますから、酒好きにはたまりません。どれも、マジでヤバいレベル。うれしい限りの酒肴セットをいくつか楽しむと、待ってました(!)の握りです。

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