著者のコラム一覧

曽我和弘

大学卒業後、ゴルフ雑誌や米国医学雑誌の編集を経て、あまから手帖社に入社。一貫して雑誌畑を歩む。99年にクリエイターズ・ファクトリーを設立。食分野を中心に取材・執筆のほか、食文化の継承や食の流行を作ったりと多方面で活躍。ＪＲ大阪駅構内などの飲食店もプロデュース。駅ナカビジネスの仕掛け人とも呼ばれる。現在は大阪樟蔭女子大で講師も務め、関西食文化研究会座長でもある。

関西の“失敗しない”食事処

上山旅館（姫路）塩田温泉名物しゃぶしゃぶ鍋と湯壺がゆ

公開日：2019/02/21 06:00　更新日：2019/02/21 06:00

温泉しゃぶしゃぶ（Ｃ）日刊ゲンダイ

　姫路の奥座敷とも呼ばれる塩田温泉。江戸期には共同浴場として利用され、今の「上山旅館」の先祖がその管理を行っていた。文献に「田畑の中に塩の湧く処あり、その地名を塩田とする」とあるように「上山旅館」に湧く温泉は、炭酸重曹弱食塩泉。塩分が含まれて、胃腸病や神経痛にいいとされてきた。
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【連載】関西の“失敗しない”食事処

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