【塩フレンチトースト】ワインがすすむパンペルデュ

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 フランスでは「パンペルデュ」と言うのだそうだ。「失われたパン」という意味で、硬くなってしまったパンを牛乳や卵に漬け、再びおいしく食べるための料理である。

 フレンチトーストといえば、砂糖やハチミツ、バニラエッセンスなどを使って甘く仕上げるのが一般的だが、今回は塩やパルメザンチーズで塩味を利かせる。お酒に合うダンツマバージョンだ。

 ご覧の通り、見た目も美しいのだが、それ以上に素晴らしいのが味。特に厚めに輪切りしたパプリカがうまい!

 崩した卵の黄身をまとわせ、香ばしくふわふわに焼かれた塩味のフレンチトーストと一緒に頬張れば、ワインが止まらなくなること請け合いだ。

《材料》
・食パン 1枚
・パプリカ 4分の1個
・卵 1個

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