【ニラとオクラの梅肉和え】まろやかな甘さの秘密はタレ
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銀座魚勝（東京・銀座）
何も考えず口に運ぶと、想像を裏切られてちょっと驚く。ニラとオクラとミョウガは、それぞれ特徴が際立った野菜だ。独特の香りや味で知られている。
それらを組み合わせるのだから、鮮烈で押し出しの強い味になるだろうと思っていたが、これは意外にまろやか。さっぱりとした中に甘さもある…
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