【自家製かすてぃら シェリーの香り】つまみにカステラ！

バル・センブラドル（東京・銀座）

　いよいよセンブラドル編の最終回。本日は最終奥義を教えてしんぜよう（おおげさな！）。それは“スイーツ＆シェリー”である。

「実はシェリーは甘いものとも合うんですよ。例えば辛口のフィノは生クリームと合うのでイチゴのショートケーキなんて抜群。極甘口のペドロヒメネスはバニラアイス…