【鶏ハツ焼きとイチジク山椒風味】粉山椒で焼き鳥風の味に
古くは生ハムメロン、最近では桃とモッツァレラチーズなど、フルーツを使った料理はワインによく合う。
「料理にフルーツを使うのは、自然な甘さと香りがアクセントになってくれるから」とシェフが教えてくれたのが、この一品。
イチジクのシックな赤と、内臓の深みのある赤の組み合…
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