岡崎英生 — 著者のコラム一覧

岡崎英生フリーライター

１９４３年生まれ。早大仏文科卒。漫画編集者、原作者、週刊誌ライターをしながら、農園生活を満喫。珠玉のエッセーを書いている。「畑のおうち―クラインガルテンの１２カ月」「富良野ラベンダー物語」などの著書がある。

仕事を終えたら農園へGO！

「ビーツ」9月まきで今年最後の収穫を目指す、牛スネ肉のボルシチ風スープは絶品！

公開日：2021/09/09 06:00　更新日：2021/09/09 06:00

ビーツと牛スネ肉のボルシチ風スープ（提供写真）

　９月はビーツの種のまき時だ。５月にまいて春採りもできる。それに対して、10月中下旬の今年最後の収穫を目指して行うのが９月まき。

　プランターでも栽培できるので、ベランダ菜園にも向いている。種は大きくて黒く堅いので、一昼夜、水に漬けてからまこう。外皮の堅い種、例えばホウレン…

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