日常生活をひと工夫 「マイナス１０歳の体」を手に入れる

（２）加熱調理を減らす…肉や魚を焼くと、いい香りがして表面がキツネ色になる。

「これは、タンパク質、糖質、脂質が熱で酸化し、ＡＧＥ（最終糖化産物）といわれる物質ができるからです。ＡＧＥは炎症の原因になり、動脈硬化など体に悪影響を与えます」

　１００％避けることは難しいが、可能な限り非加熱食品を取るように意識しておきたい。
（３）よく噛む…昔からよくいわれる「よく噛んで食べる」ことも老化防止になる。

「３０～５０回ほど噛むことを心掛けてください。食べ物が吸収された時の血糖値の上昇を緩やかにします。血糖値の急上昇は、細胞膜の炎症やＡＧＥの産出につながり、老化を促進させます」

（４）寝る前に水を飲む…人間の体重の６０～８０％は水分で構成されている。水分が失われていくと細胞の炎症が起こる。血液がドロドロになって血流が滞り、血管を傷つけることにもなる。

「１日２リットルの水分を補給してください。とくに夜寝る前に水を飲むことが大切です。就寝中に寝汗で１リットル近くの水分が失われるからです。明け方に体がカラカラになると、心筋梗塞や脳梗塞のリスクが高まります」

　一つ一つは、ちょっとしたこと。それらを毎日積み重ねることが、若さを取り戻す秘訣だ。