池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【カニ】血の滞りを解消し痛みや腫れを軽減する「食べるシップ」
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■カニ高齢薬膳レシピ
カニタマ
打撲によるトラブル改善によいカニと、同じく血流アップに優れた働きがあるタマネギを組み合わせたレシピ。卵ではなく、タマネギの「カニタマ」です。カニ缶を使ってレンジで簡単調理。カニの上品なうまみがタマネギにしみておいしくいただけます。ごはんにのせて丼にしたり、うどんにのせるのもおすすめ。
【材料】2人分
●カニ缶（小） １缶
●タマネギ １個
●ショウガ（すりおろし） 少々
●Ａ（酒・水＝各大さじ１、鶏がらスープのもと＝小さじ２分の１）
●ごま油 少々
●塩、こしょう 適量
【作り方】 耐熱皿に薄切りにしたタマネギ、カニ缶を汁ごと入れ、ショウガとＡも加え全体を軽く混ぜる。ラップをかけて５分ほど加熱したら、ごま油をかけ、塩、こしょうで調味する。
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