池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【羊肉】「陽」の食材でエネルギー源の気を補い滋養強壮に優れる
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おすすめは羊肉。陽に属する羊肉は、人間のエネルギー源である気を補い、滋養強壮に優れています。さらに、血を補う作用もあり、めまい、立ちくらみなどの改善にもおすすめ。そして、老化をつかさどる臓器「腎」の働きも高め、加齢によるトラブル全般に役立ちます。
そして、寒さが厳しくなるこれからの季節にぜひ積極的に取り入れてもらいたい食材です。羊肉は肉の中でもっとも体を温める効能が高く、その食性は「熱性」。食べるストーブ級のヒートアップ効果があるのです。
最近はラムを販売しているスーパーも増えました。「ジンギスカン」や「ラムチョップ」くらいしか食べ方が思いつかないかもしれませんが、「ちょっとクセのある牛肉」くらいのイメージで調理すれば、いろいろな料理に応用できます。ポイントはニラやパクチーなどクセのある食材と組み合わせたり、スパイスを効かせること。カレー粉を振って炒めるのもおすすめです。
陽の食材は、ほかにニラ、ネギ、ショウガ、エビ、赤貝、黒砂糖、シナモンなどがあります。羊肉と組み合わせて、やる気モードを全開にしましょう。一方、陰の食材は、豚肉、トマト、キュウリ、ダイコン、豆腐、バナナ、緑茶などがあげられます。気力アップのためには取りすぎないように気をつけてください。
