池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【菜の花】「肝」の働きを整えて解毒を促し老廃物を排出する
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これらのトラブルを防ぐために心がけたいのが「解毒」です。肝は解毒をつかさどる臓器。この働きをサポートしながら、解毒効果のある食材を取り入れることで、春特有のトラブルの改善を図れるのです。
春は新陳代謝がアップして、体内に蓄積したものをいったんリセットするために老廃物を追い出そうとする「解毒の季節」で、じつはダイエットに成功しやすい季節でもあります。解毒のための食養生は不調の改善だけではなく、肥満気味の人にとってはムリのないスリムダウンにも役立ちます。
解毒のためにおすすめなのは菜の花です。肝の働きを整え、解毒を促し老廃物の排出に威力を発揮します。炎症を鎮める作用があり、湿疹や吹き出物の改善にも良い食材で、のぼせやめまいにも役立ちます。
おひたしのイメージが強い菜の花ですが、青菜のように炒め物にしたり、洋風の料理に使ってもおいしくいただけます。
菜の花の春の不調改善効果を高めるには、肝の働きをサポートするアサリ、ホタテ、イカなどと組み合わせるのがおすすめです。
