池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【ネギ】体を温めて寒気をとる作用が高く“冷えトラブル”を撃退
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改善のためには、身体を温める食材を取り入れることが大切。すべての食材は、体を温める「陽の食材」、体を冷やす「陰の食材」、どちらでもない「中庸」の食材に分かれますが、陽を補う食材を積極的に食べましょう。
おすすめはネギ。陽の食材を代表する野菜です。体を温めて寒気をとる作用が極めて高く、冷えによるトラブルには欠かせません。また風邪の初期症状にも威力を発揮し、発汗を促して悪寒を取り除いたり、体の節々の痛みをやわらげる働きがあります。食欲不振の改善、解毒作用もあり、食あたりにも役立ちます。
ネギの低体温症改善効果を高めるには、同じく陽の食材である牛肉、ニラ、ショウガ、山椒、シナモンなどと組み合わせるとよいでしょう。
■ネギ高齢薬膳レシピ
■牛肉とネギ、ニラの山椒炒め
体を温める働きの高い、ネギ、牛肉、ニラ、山椒を組み合わせた「スーパーホット」な薬膳レシピ。仕上げに使う山椒のスパイシーな風味で食が進む味わいです。あればマーボー豆腐などに使われる「花椒」を使うとより、温まる効果が高まります。
