（1）無添加はむしろ危ない…食品添加物は安全性が確認されている

写真はイメージ

　この調味料の入らない味気ない食事と、グルタミン酸を加えおいしくした食事を高齢者施設の2グループにそれぞれ供給した結果、添加したグループでは認知機能を含めてQOL（生活の質）が大きく改善した、という報告もある。

「こんな素晴らしい添加物が嫌われるようになったのは、とんでもない量を使用した危険性をあおり、メディアによって広められた結果です。これは現在にも通ずる大きな問題です」　=つづく