グルメで健康志向! ヤックンをとりこにしたビストロ「ガンヴィーノ」の海鮮冷麺

公開日: 更新日:

 盛岡冷麺は、じゃじゃ麺、わんこそばと並ぶ盛岡三大麺のひとつ。渋谷にある「ガンヴィーノ」は独創的な冷麺が味わえる店として密かに人気を集めているビストロだ。

 場所は渋谷駅から10分ほど歩いた、青山学院大学の裏手。店名は岩手県の「岩(ガン)」と「ワイン(ヴィーノ)」に由来していて、岩手の食材をふんだんに使ったオリジナリティーあふれるフレンチイタリアンが魅力。

「岩手の食材をテーマにしたのは、震災後の復興に少しでも力になりたいと考えたから」と話すのは、岩手県出身のシェフ、遠藤悟さん。

「地元に何かいい食材はないかと探していて、たまたま出合ったのがこの冷麺でした。麺にワカメが練り込まれていて、食べてみるとフワッと磯の香りがする。これは魚介に合うのでは?と思い、地元の魚介を使った“海鮮冷麺”というアイデアがすぐに浮かびました。ビストロでワインを飲んだ後、最後は冷麺でシメる、そんな新しい提案をしてみようと考えたのです」

日刊ゲンダイDIGITALを読もう!

最新のライフ記事

  • アクセスランキング

  • 週間

  1. 1

    紗栄子は魔性の女…17歳アーティストYOSHIを骨抜きにした

  2. 2

    日本がワクチン後進国になってしまった「3つの理由」

  3. 3

    ワクチン接種後19人死亡の衝撃 基礎疾患のない26歳女性も

  4. 4

    芸能界で話題もちきり“五輪中止論” たけしがスルーの背景

  5. 5

    石田純一は“枕営業”迫られた…衝撃の未遂体験と告白の影響

  6. 6

    2人は前世で親友だった?1枚の食事の写真に全米がホッコリ

  7. 7

    菅田将暉がミスキャスト?「コントが始まる」低迷の元凶

  8. 8

    大阪府100万人あたりのコロナ死者数「インド超え」の衝撃

  9. 9

    阪神藤浪に二軍調整はもう不要…ドラ2伊藤の活躍が追い風

  10. 10

    福山雅治はNHK出演も語らず 自身の“家族の物語”は謎だらけ

もっと見る