ダンツマ～男が泣いて喜ぶツマミ

【カキのワイン蒸しトマトサルサ添え】濃厚かつサッパリ春のカキはニンニクが肝

公開日：2018/03/20 06:00　更新日：2018/03/20 06:00

ジィーロ（神奈川県・横浜市）

合う酒＝白ワイン（Ｃ）日刊ゲンダイ

　オイスターバーが各地に定着し、一年を通しておいしいカキが食べられる。三陸には、桜の時季に合わせて流通する、大ぶりのカキもある。そんな海のミルクがトップシェフの手にかかると、一段と濃厚さを増す。

「生食用のカキを仕入れたら、少量の白ワインとニンニクで蒸すだけ。時間？　レシピ…

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