著者のコラム一覧

曽我和弘

大学卒業後、ゴルフ雑誌や米国医学雑誌の編集を経て、あまから手帖社に入社。一貫して雑誌畑を歩む。99年にクリエイターズ・ファクトリーを設立。食分野を中心に取材・執筆のほか、食文化の継承や食の流行を作ったりと多方面で活躍。ＪＲ大阪駅構内などの飲食店もプロデュース。駅ナカビジネスの仕掛け人とも呼ばれる。現在は大阪樟蔭女子大で講師も務め、関西食文化研究会座長でもある。

関西の“失敗しない”食事処

そば庄鉄砲店（出石）そばの町で名物職人が打つ

公開日：2018/05/17 06:00　更新日：2018/05/17 15:47

出石らしく小皿で食べるスタイル（Ｃ）日刊ゲンダイ

　暖かくなったので北へ車を走らせたい。

　出石は誰もが知るそば処で、１７０６年に出石藩主の松平氏と信州・上田藩主の仙石氏が国替えになり、その時に仙石政明がそば職人を連れて来たことからこの地に信州そばが根づいた。出石そばの特徴は、出石焼の小皿にそばを盛ってそれを何枚も食べる点…

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