【イカとレタスのチョレギサラダ】簡単で食感が楽しい

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 何か作りたいけど、手間のかかるものは面倒くさい。出来合いのものは嫌だし、野菜も取りたい……。そんな人にオススメなのが、このチョレギサラダだ。

 作り方は簡単。ボイルしたイカのゲソを冷水で締め、ザク切りしたレタスとあえるだけ。火も包丁も使うとはいえ、これなら普段台所に立たないオトーサンも安心だ。

「ドレッシング代わりの三杯酢は醤油、砂糖、酢をそれぞれ1対1対2で混ぜて作る。そこにすりおろしたニンニク、煎りゴマ、気持ち程度のゴマ油を入れて完成です。ウチでは自家製のソースで辛くしていますが、家庭では荒唐辛子をトッピングするとちょうどいいでしょう」

 プリプリしたイカに、シャキシャキのレタス。酢が全体を引き締めているから、ゴマ油の風味はほのかにすれど、油っぽさはない。このすっきりした味わいに合うのは、やはり冷酒だろう。

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