【あさりの白ワイン蒸し】締めはパスタで2度おいしい

公開日: 更新日:

あさり(砂ぬき) 150グラム
ニンニク 半分
エシャロット(玉ねぎで代用可) 30グラム
インゲン 4本
スナップエンドウ 4本
トマト 半分
白ワイン 2分の1カップ
バター 角切り1個 (4グラム)
オリーブオイル 大さじ4

 《レシピ》 

(1)オリーブオイルで、みじん切りにしたニンニクと玉ねぎを弱火で炒め、香りを出す。

(2)①にあさりと白ワインを加え、フタをして強火にする。

(3)あさりの口が開いたら、いったん、あさりだけ取り出す。

(4)③の煮汁にインゲンとスナップエンドウを加え、中火で2、3分、火をかける。

(5)④に小さく切ったトマトとバターを入れる。取り出したあさりを鍋に戻して温める。

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