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【焼きなすとアボカドのタルタル】夏バテ防止にもってこい

焼きなすとアボカドのタルタル

 白を基調とし、一角がガラス窓で開放された店内は清潔感が漂う。モンブランが有名だが、実は本格フレンチから手頃なランチまで“主食”もファンが多い。

 20歳からフレンチ一筋の鈴木シェフは、「本店のフランス料理をベースにしながら、日本人好みの素材や味付けを意識したメニューを考案している」と言う。ダンツマもすべてオリジナルメニュー。

「盛り付けはフレンチ。食材は、どこにでもある日本の家庭の食材を使いました」

「焼きなすとアボカドのタルタル」は、夏野菜のなすとビタミン豊富なアボカドを使った夏バテ防止にもうれしい逸品だ。ヒンヤリと味付けはしっかりついているので、さっぱりした白ワインが合う。ツマミは個別でも、混ぜてもおいしい。2度楽しめるのがポイント。

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