【水ダコ柔らか煮】すりこぎで形が変わるまで叩きまくる
公開日： 更新日：
新潟でタコといえば水ダコだそう。他の地域でもスーパーでは北海ダコの名で売られている。普通は刺し身で食べるが「火を入れるともっとうまくなりますよ」と小林さん。
しかし、タコを煮るのは難しい。どうしても硬くなるイメージがある。「そこで……」と小林さんが取り出したのはすりこぎ…
この記事は有料会員限定です。
日刊ゲンダイDIGITALに有料会員登録すると続きをお読みいただけます。
(残り776文字／全文917文字)
【ログインしていただくと記事中の広告が非表示になります】
今なら！メルマガ会員（無料）に登録すると有料会員限定記事が3本お読みいただけます。
