【そうめんの熱々サラダ油かけ】ニンニク＋サラダ油がグッと香りを引き立てる

沙漠之月（東京・池袋）

　材料は全て日本のスーパーで簡単に手に入るものばかりだが、斬新な麺料理だ。冷やし中華でもないし、焼きそばとも違う。あえて言えば、油そばに近い。

「張掖では、麺が一番の主食です。手延べ麺は、切れてしまわないように塩を練り込むので、現地の麺の味は日本のそうめんより濃いんです。だ…