和食料理人・道場六三郎さんの原点 お祭りの時に作ってくれた彩り豊かな五目飯

道場六三郎さん（和食料理人）

　90年代に人気を博した料理バラエティー「料理の鉄人」（フジテレビ系）。和洋中の料理人が腕を競う中、道場六三郎さんは「和の鉄人」として視聴者を魅了した。90歳を越えた今も経営する「銀座ろくさん亭」のメニューを創作し続けているが、その原点となる母親の料理を聞いた。

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