ビール業界の有名社長が実践 自宅で缶ビールをおいしく飲む“目から鱗”なルール

◆缶ビールを冷えたジョッキに注ぐのはお勧めできない理由

冷やしすぎも良くない！？（Ｃ）春陽堂書店

　まず、自分が好きなビールの銘柄を購入し、振らないように注意しながらよく冷やしましょう。

　次に、缶の開け方は「ゆっくり開ける」のがポイントとなります。

　冷えているビールを買ってくると、すぐに飲みたくなる気持ちもわかりますが、開けるときはいったん落ち着いてください。ビールは缶から直接飲むのではなく、よく洗ったグラスに注いで飲むようにしましょう。ビール本来の味わいを楽しみやすくなります。

　ジョッキの洗浄に関しては、お店でもそうですが、自宅でも同じ。きちんと洗って自然乾燥させ、余計なにおいがしないような状態にしましょう。

　ジョッキを冷やしたり凍らせたりしてビールを注いでいる人もいるようですが、味が劣化してしまうのでおすすめしません。

　ちなみに一般的なラガービールであれば、夏は少し冷やしめで4～6℃、冬はもう少し高めの6～8℃くらいがおすすめです。それ以上冷やしてしまうと、ビールの成分が結合してしまい、濁りが生じることがあります。その結果、味が劣化し、泡立ちも悪くなることがあるので注意しましょう。