菊乃井・村田吉弘さんが日本食の高級化に苦言…「予約が取れない店がもてはやされるのはおかしい」

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村田吉弘(料亭「菊乃井」主人)

料亭「菊乃井」主人の村田吉弘氏(C)日刊ゲンダイ

 正月の初競りで史上最高値の700万円で競り落とされた「ムラサキウニ」を東京都内の寿司店が1貫40万円で提供して話題に。SNS上では「予約が取れない店」を巡るグルメ自慢の投稿があふれ、店側も「稼げるときに稼げ」とばかりに価格を吊り上げている。このままでは一般大衆が適正な価格で「日… 

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