菊乃井・村田吉弘さんが日本食の高級化に苦言…「予約が取れない店がもてはやされるのはおかしい」

村田吉弘（料亭「菊乃井」主人）

　正月の初競りで史上最高値の700万円で競り落とされた「ムラサキウニ」を東京都内の寿司店が1貫40万円で提供して話題に。SNS上では「予約が取れない店」を巡るグルメ自慢の投稿があふれ、店側も「稼げるときに稼げ」とばかりに価格を吊り上げている。このままでは一般大衆が適正な価格で「日…