大竹聡ライター

1963年、東京都生まれ。早稲田大学第二文学部卒業後、出版社、広告代理店、編集プロダクションなどを経てフリーに。2002年には仲間と共にミニコミ誌「酒とつまみ」を創刊した。主な著書に「酒呑まれ」「ずぶ六の四季」「レモンサワー」「五〇年酒場へ行こう」「最高の日本酒」「多摩川飲み下り」「酒場とコロナ」など。酒、酒場にまつわるエッセイ、レポート、小説などを執筆。月刊誌「あまから手帖」にて関西のバーについてのエッセイ「クロージング・タイム」を、マネーポストWEBにて「大竹聡の昼酒御免！」を連載中。最新刊は「酒好きの記」（集英社新書）

大竹聡大酒の一滴

（45）かしら、みそダレ、鳥豆富！

公開日：2026/08/28 17:00　更新日：2026/08/28 17:00

　私は今年になってから、宇都宮の店でもみそ焼きが人気であることを知った。その店は、いわば東松山直系の味を引き継いでいた。東松山に回りきれないほどのやきとり屋（やきとんと言うべきか）があるだけでも驚きなのに、そのみそダレが、はるばる栃木県宇都宮まで伝播しているのだ。私はそれを知ったとき、ただシンプルに、嬉しかった。

　では「㐂よし」のみそダレは、どこかへ伝播したか？　したのである。西武新宿線野方駅近くの「秋元屋」は、「㐂よし」から、もつ焼きの手ほどきを受けて開店した。もう20年以上前の話だが、ここで修業した若者たちが次々に店を開き、みそ焼きを受け継いだ。

　直系店舗だけでなく、やきとんだけで12店舗を展開する「やきとんひなた」グループも、いわば、秋元屋系。その大元は「㐂よし」だとも言えるだろう。

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