ビタミンCの吸収と胃がんや早産にもかかわる2つの遺伝子
公開日： 更新日：
ビタミンＣと聞くと、若さや爽やかさをイメージする人も多いはずだ。
実際、柑橘類やピーマンなどに豊富に含まれるビタミンＣには細胞を元気にするさまざまな働きがある。コラーゲンの合成を促進したり、活性酸素を消去したり、副腎皮質ホルモンの合成を促進してストレスを緩和する。
胃がんや肝臓がんの発がん物質であるニトロソアミンの生成を抑え、体に入り込んだ異物や薬物を代謝する酵素やタンパク質の維持に努めることもわかっている。不足すると血管が弱くなって出血しやすくなる壊血病にかかりやすい。なくてはならない栄養素である。
そんなビタミンＣは体内でつくることができない。水に溶けやすく、熱や光にも弱い。そのため、日本人の食事摂取基準（２０１５年度版）では１５歳以上の男女は１００ミリグラム／日摂取することが推奨されている。
ところが、同じようにビタミンＣを取っても人によって、吸収しやすい人と吸収しにくい人がいることがわかってきた。原因はビタミンＣを細胞内に運ぶＳＶＣＴ１とＳＶＣＴ２と呼ばれる２つの遺伝子にある。国際医療福祉大学病院内科学の一石英一郎教授が言う。
