鮭は「紅」がオススメ 朝食べると体内時計のリセットに役立つ

朝食べると体内時計をリセットしてくれる

　さらに、体内の糖と脂質を燃やしてくれる効果があるとされているビタミンＢ１、Ｂ２。発育促進や目の健康に役立つビタミンＡ、骨粗しょう症を予防するといわれるビタミンＤも豊富です。

　その日の体調やお好みに合わせて、朝食の鮭をチョイスしてみてもいいかもしれません。

　塩鮭の場合、甘塩は塩分濃度３％程度、中辛は７％程度、辛口は１０％以上に調整された塩水に漬けられて製造されるのが一般的です。ただし、厳密な規格があるわけではないので、あくまで目安になります。

　塩分が気になる場合や、買ってきたら塩辛かったという場合には、水の量に対して、塩分濃度１．５％程度の塩水に３時間ぐらい浸すと塩抜きができます。真水を使うと、鮭のうま味が逃げてしまうので気を付けましょう。