免疫力をアップ よく噛んで食べるのも新型コロナ対策になる

62％の医師が勧める

　医師だから何か特別なことをしている、というわけではなさそうだ。

　また〈免疫力の維持に効果的な食事の摂り方〉（上位３つまで）を聞いたところ、トップは〈よく咀嚼する＝６２％〉で、次いで〈必ず３食摂る＝６１％〉〈決まった時間に摂る＝４４％〉〈一汁三菜＝４３％〉〈温かい食事＝４１％〉だった。

　小学校で教わりそうな食べ方の“基本のキ”のようだが、なぜ、よく咀嚼することが免疫力キープにつながるのか。よく噛んで食べない記者は単純に気になった。

「よく咀嚼することで自然と唾液の分泌が増えます。唾液の中にはＩｇＡという抗体が含まれており、免疫機能の実行をつかさどっています。ＩｇＡによって、体の中に入ろうとする細菌類がシャットアウトされるのです。よく咀嚼することで唾液の分泌が増えれば、その中に含まれるＩｇＡも増えるので、免疫力向上につながります。歯科医の中では非常によく知られた内容です」（神奈川歯科大学の槻木恵一副学長）

　ひと口３０回を目安にして噛むのが理想といわれるが、新型コロナ感染対策と思って、今後はよく噛んで食べるとするか。