免疫力をアップ よく噛んで食べるのも新型コロナ対策になる
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医師だから何か特別なことをしている、というわけではなさそうだ。
また〈免疫力の維持に効果的な食事の摂り方〉（上位３つまで）を聞いたところ、トップは〈よく咀嚼する＝６２％〉で、次いで〈必ず３食摂る＝６１％〉〈決まった時間に摂る＝４４％〉〈一汁三菜＝４３％〉〈温かい食事＝４１％〉だった。
小学校で教わりそうな食べ方の“基本のキ”のようだが、なぜ、よく咀嚼することが免疫力キープにつながるのか。よく噛んで食べない記者は単純に気になった。
「よく咀嚼することで自然と唾液の分泌が増えます。唾液の中にはＩｇＡという抗体が含まれており、免疫機能の実行をつかさどっています。ＩｇＡによって、体の中に入ろうとする細菌類がシャットアウトされるのです。よく咀嚼することで唾液の分泌が増えれば、その中に含まれるＩｇＡも増えるので、免疫力向上につながります。歯科医の中では非常によく知られた内容です」（神奈川歯科大学の槻木恵一副学長）
ひと口３０回を目安にして噛むのが理想といわれるが、新型コロナ感染対策と思って、今後はよく噛んで食べるとするか。
