水で絞ったタオルで拭くのはNG…よくあるコロナ対策の間違い
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Ｃ.次亜塩素酸ナトリウム
Ｄ.中性洗剤で洗浄後次亜塩素酸ナトリウムで消毒
その後の微生物の数を数えました。次のような結果になりました。
（１）1200万（２）７万（３）600（４）50
どの洗い方が、どの結果を答えなさい。
「『水洗い』が一番微生物の数が多く、『中性洗剤で洗浄後次亜塩素酸ナトリウムで消毒』が一番少ないというのはみなさんわかるので、Ａが（１）の1200万、Ｄが（４）の50。これはだいたい当たります。問題はＢとＣ。次亜塩素酸ナトリウムは殺菌力が強いので、こっちの方が微生物が少ないだろうと普通考えてＢを（２）の７万、Ｃを（３）の600と答えるのですが、実は逆です」（矢部氏＝以下同）
中性洗剤（界面活性剤）は、有機物と無機物どちらもきれいにする洗浄力に優れている上に、水の表面張力を落とす力がある。そのため、無数の傷がついたまな板の傷の間にまで入り込み、微生物を洗い流せる。一方、次亜塩素酸ナトリウムは殺菌効果に優れているものの、洗浄力がなく、水の表面張力も落とせない。一部の微生物は殺せても、まな板の傷の奥に潜む微生物を殺せず、それらの微生物がまた増殖してしまう。結果、せっかく洗っても微生物を取り除いたことにはならない。
