古谷彰子愛国学園短期大学 家政学部准教授
早稲田大学大学院卒。早稲田大学時間栄養学研究所招聘研究員、愛国学園短期大学准教授、アスリートフードマイスター認定講師。「食べる時間を変えれば健康になる 時間栄養学入門
【ハトムギ】精米の2倍以上のタンパク質を含む保健食 厚労省も推奨
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ただ、ハトムギに含まれている栄養素を見ると、精米に比べて2倍以上ものタンパク質を含むほかに、脂質、カルシウム、鉄、ビタミンB1、ビタミンB2など穀物なのに比較的バランスよく栄養素を含んでいます。
乾燥肌に悩む方を対象にした実験では、ハトムギエキスを12週間摂取すると、ひっかき傷の改善率が上昇したり、皮膚表面の脂質量も増加したことから、乾燥肌を改善する効果が期待されています。それだけでなく、アトピー性皮膚炎患者を対象にした実験でも2～12週間の摂取後、症状が改善したこともわかっているのです。
ヒト細胞の実験ですが、脂肪を合成する成分の働きが抑えられることや、細胞への糖の取り込みが促進されたことも報告されています。これらから、生活習慣病のひとつである糖尿病や高コレステロール血症などにも効果があることがわかっています。ノンカフェインなので、夜に飲んでみるのもよいでしょう。
