• facebook  
  • twitter  
  • Facebook Messenger

ぶっかけすだち素麺(教える人:小泉功二さん「虎白」)

 どんぶり一面に咲いた美しい翡翠色の花。昆布とかつおの風味がきいたキリリと冷えたつゆに、薄くスライスしたすだちの香りと酸味が爽やかなぶっかけ素麺は、食べる直前にすだちの果汁をキュッとひと搾り。マンネリ化しがちな夏のお昼ごはんはもちろん、もてなしの締めにもオススメだ。

■材料(4人分)
水2リットル/昆布50グラム/だしパック2~3袋/薄口醤油100ミリリットル/みりん40ミリリットル/素麺320グラム(1人分80グラム)/すだち5~6個

【薬味】ネギ(白い部分)1/2本/大葉1束/ミョウガ、ラディッシュ各2個/芽ネギ1パック

■作り方
1.つゆを作る。鍋に水、昆布、だしパックを入れて強火にかけ、沸騰したら火を弱めてだしが出るまで5~10分くらい(だしパックの表記通りに)火にかける。

日刊ゲンダイDIGITALを読もう!

最新のライフ記事

  • アクセスランキング

  • 週間

  1. 1

    もし破局したら…“恋愛露出狂”剛力&前澤社長の未来予想図

  2. 2

    逸材ゴロゴロ 夏の甲子園“契約金1億円”ドラ1候補7人の名前

  3. 3

    進学説の真偽は…金足農・吉田輝星めぐるプロ争奪戦の内幕

  4. 4

    キムタクは“御一行”で…被災地を単身訪れた斎藤工との差

  5. 5

    ガッツポーズ禁止と熱中症“美談化”…球児を潰すご都合主義

  6. 6

    カネと欲望がうごめく甲子園 ネット裏“怪情報”<上>

  7. 7

    剛力彩芽へ助言…私生活をSNSにアップする女優は伸びない

  8. 8

    まるで炎上商法 “超人ショー”と化した24時間TVの存在価値

  9. 9

    安倍首相が異例の神社参拝3連発 総裁選に不安で“神頼み”

  10. 10

    剛力は助言無視で再炎上…救えるのはバナナマン日村だけか

もっと見る