黒酢の酢豚（教える人：吉田勝彦さん「ジーテン」）
公開日： 更新日：
酢豚といえば肩ロースの塊肉を使うのが一般的だが、吉田流は豚バラ肉の薄切りを切って丸めて団子状にし、カレー粉を加えるのがポイント。肉団子は衣をつけて揚げると、肉のウマ味が閉じ込められジューシーに。
■材料（４人分）
豚バラ肉４００ｇ／Ａ（日本酒小さじ１・しょうゆ小さじ２・…
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