大西睦子
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大西睦子医学博士

東京女子医科大学卒業。国立がんセンター、東京大学医学部附属病院血液・腫瘍内科では造血幹細胞移植の臨床研究に従事。2007年4月より、ボストンのダナ・ファーバー癌研究所に留学。08年4月より、ハーバード大で食品の安全性を研究する内科医。著書には「『カロリーゼロ』はかえって太る!」「ハーバード大学で研究した医師の警告健康でいたければ『それ』は食べるな」など。

<第1回>【オリーブオイル】「エキストラバージン」の7割が基準外のニセモノ?

公開日: 更新日:

 缶詰や栄養ドリンク、健康食ブームで注目されるオリーブオイルやカロリーゼロ商品……。実はこれらは、選び方や食べ方で“寿命を縮めたり”“全く効果を期待できない”リスクをはらんでいる。モノによっては、がんや心臓病を引き起こしかねない食品もある。一体、何がアブナイのか? 米ハーバード大…

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