著者のコラム一覧

小薮浩二郎添加物研究者

１９４５年、岡山県生まれ。九州大大学院農芸化学専攻(栄養化学講座)修了。製薬会社の研究部門ほか、添加物開発の最前線で添加物研究に従事する。研究歴４０年以上で、第一人者。現在は、食品会社の顧問、食品販売会社特別顧問(品質管理)に携わる。著書に「悲しき国産食品」「食品業界は今日も、やりたい放題」「食品選び・おとなの知恵　ちょっと高くても、コッチ！」など。

サラ飯に潜む危険な食品表示

<1>「加工デンプン」と「調味料（アミノ酸）」

公開日：2016/06/13 17:00　更新日：2016/10/17 04:37

「加工デンプン」の表示の有無を確認（Ｃ）日刊ゲンダイ

　梅雨は食品が傷みやすい。湿気でカビが発生しやすいためだが、そんな自然の摂理に逆らうように、多くの食品に添加物が使われている。その数ざっと１０００品目は優に超える。「調味料（アミノ酸）」や「加工デンプン」といった目にしたことのある表示から、「保存料（ヒノキチオール）」「保存料（ナ…

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