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小薮浩二郎
著者のコラム一覧
小薮浩二郎添加物研究者

1945年、岡山県生まれ。九州大大学院農芸化学専攻(栄養化学講座)修了。製薬会社の研究部門ほか、添加物開発の最前線で添加物研究に従事する。研究歴40年以上で、第一人者。現在は、食品会社の顧問、食品販売会社特別顧問(品質管理)に携わる。著書に「悲しき国産食品」「食品業界は今日も、やりたい放題」「食品選び・おとなの知恵 ちょっと高くても、コッチ!」など。

<1>「加工デンプン」と「調味料(アミノ酸)」

「加工デンプン」の表示の有無を確認(C)日刊ゲンダイ

 梅雨は食品が傷みやすい。湿気でカビが発生しやすいためだが、そんな自然の摂理に逆らうように、多くの食品に添加物が使われている。その数ざっと1000品目は優に超える。「調味料(アミノ酸)」や「加工デンプン」といった目にしたことのある表示から、「保存料(ヒノキチオール)」「保存料(ナ…

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