【マヌエル コジーニャ・ポルトゲーザ】海の幸のカタプラーナ 海の山の幸の“異種格闘技戦”でワインが進む

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ワインとの相性抜群(C)日刊ゲンダイ

 ポルトガルの「カタプラーナ」という鍋料理を食べさせてくれるのは、渋谷にある「マヌエル コジーニャ・ポルトゲーザ」。コジーニャとはポルトガル語で“台所”という意味。2002年に日本初の本格的なポルトガル料理レストランとしてオープンして以来、伝統的なポルトガル家庭料理を提供し続けて…

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