ダンツマ～男が泣いて喜ぶツマミ

【イワシの味噌粕漬け焼き】ヨーグルトでやさしい味わいに

公開日：2018/04/28 06:00　更新日：2018/04/28 06:00

件（東京・学芸大学）

合う酒＝生酛純米（Ｃ）日刊ゲンダイ

　イワシのような小さな魚を味噌漬けにすると、どうしても味が強くなりがちだが、これはなんともやさしい味わい。その秘密は、ヨーグルトと酒粕にあり。

「夏に子どもを連れて釣りに行ったとき、大量にアジやイシモチが釣れてどうしようかなと思っていたら、たまたま近くにいた釣り人が、“ヨー…

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