【サバの干物のエスカベッシュ】材料の組み合わせが自在

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 ビールの苦味との相性もいい。干物をタレに漬け込んでおけば、冷蔵庫で2、3日保存可能だ。

 これで、翌日の晩酌も酒が進む!

《材料》
・サバの干物 半身の3分の1切れ
・赤ピーマン 3分の1個
・黄色ピーマン 2分の1個
・きゅうり 3分の1本
・みょうが 半分
・そらまめ 4粒
・市販のめんつゆ 大さじ2杯
・オリーブオイル 大さじ5杯
・はちみつ 小さじ1杯
・酢 適量(ティースプーン1杯)

《レシピ》
(1)サバの干物を魚焼きグリルで焼く。
(2)野菜はすべて薄くスライスし、氷水に浸しシャキッとさせる。
(3)市販のめんつゆは薄めずに、オリーブオイル、はちみつ、酢と合わせて混ぜる。
(4)焼き上がったサバの干物に水を切った野菜をのせて、③のタレをかける。

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