【アボカドのディップ】栄養価が高く糖質を含まない食材

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 サラダでは物足りないが、「胃に負担がかかるものは食べたくない」という時に最適なつまみ。味も濃厚で、食べ応えもある。酸味と甘味のバランスが良く、あっさりとしている。クラッカーにのせても、サンドイッチにしてもいい。 

《材料》(2人前) 
・アボカド 2個
・タマネギみじん切り 大さじ2
・ケッパー 小さじ1
・トマト 1個
・エクストラバージンオ リーブオイル 
 小さじ1
・食パン 6枚切り 2枚

《作り方》
(1)アボカドは、包丁でタテにぐるりと切れ目を入れ、両手でねじって分割し、種と皮を取り除く。ボウルに入れてスプーンでつぶす。 
(2)タマネギのみじん切りを入れて、さらにつぶしながら混ぜる。瓶詰めのケッパーと瓶に入っている汁小さじ2分の1、塩少量を入れて、最後にオリーブオイルを注ぎ、混ぜて仕上げる。
(3)トマトは、くし形に切る。食パンはトーストにして4等分する。 
(4)皿にスプーンを使って形良くアボカドディップを盛り、トマトとトーストを添える。

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