阿佐谷gionは「ちょっと高いけどちょっと良い」がモットー

公開日: 更新日:

午前8時半から午前2時まで営業

 少しずつだが着実に変わっていくgionスタイルは店の人気メニューであるナポリタンの歴史からもうかがえる。改良を重ねること40回。約20種類の野菜や香辛料が入っているソースは「少しの砂糖とシメジやマイタケを入れたことで、さらにおいしくなりました」。

「本当に手塩にかけて店を育てている」と思ったのはお店の清掃に話が及んだ時だ。営業時間は午前8時半から午前2時まで。関口さんは1カ月に4回、店が閉まっている6時間半の間、1人で黙々と掃除をする。床に雑巾を3度かけてからフローリング用のオイルをひく。それから包丁を研ぎ、壁のペンキを少しずつ塗り直すという作業だ。

「重労働だからアルバイトの人にはお願いしづらい。老骨にむち打ってやっていますよ」

「ここ数年、こうしたほかにはない『個店』がお客に受け入れられ始めていると実感しますね」と関口さんは言う。午前中は近所に住む年配客、夕方には主婦が訪れ、夜はビジネスマンが立ち寄るというのが一般的なパターンだが、土日にはスタバに通い詰めていそうな高校生がやってきて、常時満席になっていることが、そうした思いを強くさせている。営業時間が長いためかアルバイトの数は16人。しかも相場より高い時給で雇っているという。

日刊ゲンダイDIGITALを読もう!

最新のライフ記事

  • アクセスランキング

  • 週間

  1. 1

    ハイエナたちにしゃぶられた…“今太閤”羽柴秀吉さんの悲劇

  2. 2

    鈴木杏樹に「4000円ラブホ不倫」報道 超モテモテの評判も

  3. 3

    東出昌大は「帰宅拒否症」だった“理想の夫婦”の哀しい現実

  4. 4

    ゲッソリ痩せた東出昌大…杏との“話し合い”で主夫に転向か

  5. 5

    視聴率急落のNHK「麒麟がくる」に安藤サクラ“緊急登板”説

  6. 6

    2.20が新型肺炎パンデミック節目 最大8200万人感染の恐怖

  7. 7

    北京「故宮」で贋作陶器を販売?日本人観光客が次々被害に

  8. 8

    鈴木杏樹の不倫対応で思い出す…二人の女優が残した“名言”

  9. 9

    「ビリーズブートキャンプ」が大ヒット ビリー隊長の今は

  10. 10

    堀潤氏「分断」テーマに映画 重要なのは“小さな主語”目線

もっと見る

編集部オススメ

  1. {{ $index+1 }}

    {{ pickup.Article.title_short }}

もっと見る