ダンツマ ～男が泣いて喜ぶツマミ

【ホタテと春菊のワサビ和え】シンプルの中に凝縮された「極み」

公開日：　更新日：
「新」の木下泰司さん（Ｃ）日刊ゲンダイ

　これ以上ないんじゃないか、というくらいシンプルな料理だ。とはいえ、ここに至るまでには紆余（うよ）曲折あったという。

「強羅花壇の料理長になったころは、やはり、自分の特徴を出したくて、いろいろ手を加えようとしたものです。ところがあるとき、オーナーのおかみさんとメニューの試食…

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