【チーズの葉わさび和え】葉わさびとの相性がバツグン

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 チーズにわさびを和えるとは……。

 レシピは、シンプルだが、プロならではの相性の見極めが光る逸品になっている。

「醤油漬けのわさびは葉と茎で辛味が違うので、両方使うと味に深みが増します。チーズは高タンパクで、モッツァレラチーズは日本酒とも相性がいいんです。ダイエット中の方にトレーナーさんがオススメしているチーズでもあるんですよ」

 とはいえ、酒が進んでしまうんだな、これが。

《材料》
・葉わさびの醤油漬け 大さじ2
・モッツァレラチーズ 100グラム

《作り方》

(1)モッツァレラチーズを1センチ角に切る。

(2)葉わさびの醤油漬けの葉と茎の部分両方をみじん切りにする。

(3)①と②を和える。

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