西谷綾子
１９８６年、鳥取県生まれ。趣味は「体を動かすこと」。２０１６年、東京マラソンで３時間１分３２秒の自己ベスト。特技はバスケットボール（インターハイ３年連続出場）。ジュニアアスリートフードマイスター。睡眠改善インストラクター。
築地の貝(築地)滋味あふれる「現代病の救世主」を味わう
公開日： 更新日：
さて！ ランチメニューの「深川めし 煮穴子のせ」（９００円）、「浅利のかき揚げ丼」（１１００円）、「牡蠣フライ」（１３００円）を横目でにらみながら、迷いに迷ってから「築地の貝定食」（１３００円）をオーダーしました。刺し身はホッキ貝、赤貝、つぶ貝の盛り合わせです。それぞれのコリコリ感が微妙に違っていてサイコーです！
酒蒸しには沖シジミ貝にムール貝、そしてホンビノス貝が入っていました。耳慣れないホンビノス貝は、ハマグリのように肉厚＆ジューシー＆プリップリの食感がサイコーです。各ビタミン、ナトリウム、カリウム、マグネシウム……やはり注目は、タウリンが豊富に含まれていることです。
アミノ酸の一種のタウリンにはインスリンや胆汁の分泌促進作用、血圧を正常に保つ作用、血糖低下作用、肝機能の改善作用、心筋の働きを正常にする作用などがあります。これって＜私たちの体や細胞の状態を正常に戻そうとしてくれる＞ということ。高血圧、動脈硬化、高脂血症、骨粗しょう症の予防など効果アリなので「現代病の救世主」という呼び方も納得するしかないですよね。
