「サカナバル」も展開 「アイロム」社長・森山佳和さんの巻<2>
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「鮨 くらみ」（東京・勝どき）
魚を食べるなら、寿司屋さんが一番。刺し身をつまんで、握りへ。回る寿司ではなく、カウンターでいただくのは最高です。しかし……時として煮物や焼き物、あるいは野菜の総菜をちょっとつまみたくなりませんか。それが可能なのが、こちらです。
■板前＆料理人の２人態勢
寿司を握る…
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